Multifresh-Irinox ®

MultiFresh è la prima ed unica macchina al mondo capace di gestire cicli di funzionamento con temperature che variano da +85°C a -40°C.

Premendo un tasto si può raffreddare, surgelare, lievitare, scongelare, rigenerare, pastorizzare e cuocere a bassa temperatura.

Tutte le funzioni sono state accuratamente testate in collaborazione con i più prestigiosi professionisti, chef, pasticceri, gelatieri e panificatori. Per ogni alimento e per ogni processo produttivo abbiamo stabilito la corretta temperatura, la giusta ventilazione e il grado di umidità ideale per una perfetta istantanea della tua qualità.

Easyfresh-Irinox ®

EasyFresh Irinox è l’unico abbattitore rapido di temperatura in grado di raffreddare e surgelare velocemente i prodotti - anche appena estratti del forno - preservandone la fragranza, la consistenza, i colori, e le proprietà nutrizionali.

La nostra esperienza, i nostri partner internazionali e la ricerca delle più innovative tecnologie per la gestione del freddo ci hanno permesso di creare 4 cicli dedicati al raffreddamento (DELICATE +3°C / STRONG +3°C) e alla surgelazione (DELICATE -18°C / STRONG -18°C) con prestazioni sensazionali, anche con un utilizzo della macchina 24 ore su 24.

Unox Forni

New Chill Lainox ®

C'è un sentimento del cucinare e una razionalità nello scegliere la strumentazione migliore. Ogni giorno lo chef deve necessariamente riservare un'attenzione particolare alla salvaguardia delle proprietà organolettiche degli alimenti, ed è per questo che il professionista sceglie come partner in cucina un abbattitore rapido di temperatura affidabile, versatile, destinato ad ottimizzare tempi e guadagni e altamente tecnologico. Ed è per questo che lo chef sceglie Lainox. New Chill è il cardine di un nuovo sistema di organizzare la cucina dove preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un unico sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione delle pietanze da quelli del servizio (distribuzione e consumo).